Разбор курицы. Изготовление фаршей.

Наличие санитарной Книги. Опыт работы на производстве. Пунктуальность. Аккуратность. Ответственное отношение к работе. Обучаемость. Инициативность. Умение работать в коллективе.

Приготовление супов, вторых горячих мясных, рыбных блюд.

Знать основные сочетания специй и видов продуктов, понимать процесс кулинарной обработки, владение навыками и технологией приготовления и хранения пищи, способность...

Организовать работу команды поваров (до 10 сотрудников в смену). Организовывать и контролировать соблюдение технологического процесса приготовления блюд. Контролировать стоп-лист.

Опыт работы в должности шеф-повара от 2 лет. Уверенный пользователь ПК (Айко, EXCEL). Лидерские качества. Умение управлять бюджетом (ФОТ...

Оптимизация эффективной работы и мотивация команды поваров. Поддержание стандартов приготовления блюд и контроль за их соблюдением. Подбор, адаптация и обучение...

Опыт работы в аналогичной должности не менее года. Знание оборудования, технологических процессов приготовления блюд: пицца и роллы. Знание правил и...

Управление поварским персоналом. Составление меню. Составление ТТК. Работа с поставщиками (Заявки, документы, акты сверок). Поддержание чистоты и санитарных норм на...

Мед книжка.

Готовка по ТК. Разработка новых и сезонных блюд. Работа с поставщиками. Руководство коллективом поваров до 6 сотрудников.

Желание работать и развиваться.